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艾草青团
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月光族

在河边摘野菜的时候发现一丛艾草，很嫩，但是不多，老妈说浙江的表姐他们都很喜欢吃这个，我就摘了一些嫩头带回家。回家后我也不太确定能不能吃，在经过老妈的鉴定后才下的手。艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 150克
小麦淀粉 50克
艾叶 20克
油 适量
盐 适量
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    艾叶放在水里洗净。
  • 步骤 2/14
    锅里烧开水，放点盐。
  • 步骤 3/14
    放入艾叶焯烫。
  • 步骤 4/14
    捞出用冷水过凉。
  • 步骤 5/14
    放在料理机里打碎。
  • 步骤 6/14
    糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。
  • 步骤 7/14
    揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。
  • 步骤 8/14
    捞出放进面团里继续揉至有黏性。
  • 步骤 9/14
    分成小份。
  • 步骤 10/14
    豆沙也分成小份。
  • 步骤 11/14
    用一份面包一份豆沙收口。
  • 步骤 12/14
    放在铺了菜叶的蒸锅上。
  • 步骤 13/14
    大火蒸5分钟即可。
  • 步骤 14/14
    出锅刷上橄榄油防干。
小贴士

佳宁心得：

1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。

2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性，好包馅。

3、我是用荠菜铺笼屉的，用白菜也可以。

4、下剂子的时候可以撒点干粉防粘。

发布于 2020-03-20
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