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艾草青团
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菏云抗成瘸

清明前后正是艾草鲜嫩的时候，有一天去一个小景点踏青的时候，看到有人在采摘野菜，我就很好奇的凑过去，原来他们是在摘艾草，早就听说艾草的功效有不少呢，看着这么鲜嫩的艾草，爱捣腾的我怎么能放过这么好的食材呢，于是，我也跟风地摘了一些回来。立即上好豆搜，关于艾叶的做法还真不少呢，找了一种比较喜欢的做法，动手了，味道还真不一般呢，有机会的亲们可以试试哦。

时间:30分钟-1小时
食材
艾草叶 200g
糯米粉 500g
瘦肉 250g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
笋 1个
红萝卜 1个
香菇 10朵
黑木耳 少量
小葱白 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    艾草采摘新鲜的嫩叶。
  • 步骤 2/15
    艾草叶用盐水浸泡10分钟，清洗干净。
  • 步骤 3/15
    准备一锅清水，放入小苏打。
  • 步骤 4/15
    水开后，放入喜好的艾草叶，煮开一分钟左右。
  • 步骤 5/15
    捞出艾草叶，放置冷水盆中，洗两遍，去苦汁。
  • 步骤 6/15
    放入料理机，加入少量的水打成泥。
  • 步骤 7/15
    准备糯米粉，放入艾叶泥，和成团。
  • 步骤 8/15
    和好的糯米粉面团。
  • 步骤 9/15
    准备馅料的材料，小葱白、红萝卜、春笋、黑木耳、香菇末、瘦肉末。
  • 步骤 10/15
    准备油锅，热油，放入小葱白爆香。
  • 步骤 11/15
    放入香菇末炒香。
  • 步骤 12/15
    放入其他的配菜，翻炒均匀，放入调味料，起锅。
  • 步骤 13/15
    这是炒好的馅料。
  • 步骤 14/15
    准备好蒸锅，铺上油纸，备用。
  • 步骤 15/15
    取一小块面团，放入馅料，包成饺子的形状或团城园圆，上锅蒸30分钟，即可。
小贴士

艾叶要采摘鲜嫩一点的

艾叶要用小苏打水焯过，再用清水洗两遍可以去掉苦涩味。

发布于 2019-09-04
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