小时候物资缺乏,物流也不方便,食才花样也就远没有现在的食材种类丰富,常常是吃当下的季节菜,也就是现在所说的时令菜,其实时令菜蛮好,符合万物生长的规律,更加适合人体营养的补充,使人吃后,也神清气爽,颜容自然光亮。妈妈是地道的农民,尽管我们生长在素有“六集之首”美誉的小镇上,妈妈还是尽一切做工之后的时间勤劳种菜,这个习惯直至土地资源极具减少的今日,她还是利用自家的小院,种上一些可口光鲜市面上售价昂贵的“瓜”类菜。妈妈说,炒菜,食材选用可以很简单,但做菜一定要用心才行,不然,多好的东西都会被糟蹋,吃不好就养不好人。这些话,只要想起,就深感幸福,幸运能在这样的母爱里长大。吃妈妈的菜多了,今天先说说豆腐卷心菜被西红柿浸着吃面条的幸福。呵呵~
1,西红柿先放一半油煎,逼出番茄素;菜熟是再放一半,增加食物的口感,色彩上也丰富;
2,香葱有撒上,没有也行。
3,以前没有香油,味精,即便有,也舍不得;现在如果喜欢,出锅点上很有味道。