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鲫鱼杂汤
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伎涤仁苛弊

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 2条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
鸡蛋 3个
青菜 适量
油 适量
胡萝卜 适量
肉圆 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。
  • 步骤 2/11
    把鸡蛋打入碗中，打散。
  • 步骤 3/11
    锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。
  • 步骤 4/11
    把鸡蛋皮切菱形。
  • 步骤 5/11
    切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。
  • 步骤 6/11
    把小青菜切成寸段。
  • 步骤 7/11
    锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步骤 8/11
    加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。
  • 步骤 9/11
    准备好肉圆，切好胡萝卜片。
  • 步骤 10/11
    鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。
  • 步骤 11/11
    烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。
小贴士

煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热以后再倒出多余的油煎鸡蛋皮。

发布于 2019-09-17
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