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荠菜蛋饼豆腐汤
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澈叶蓝凌在

这个菜是从饭店吃回来,当时吃的时候,是韭菜饼,但是韭菜容易上火,不健康,所以换成这个时候的当季荠菜,清淡又营养。

时间:10-30分钟
食材
荠菜 50g
鸡蛋 2个
豆腐 1块
适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜荠菜切末
  • 步骤 2/7
    加入搅好的鸡蛋,放入盐和鸡精,加适量凉开水。盐要少放点。
  • 步骤 3/7
    倒入平底锅煎至双面焦黄,蛋液要厚点,这样,口感好。
  • 步骤 4/7
    把煎好的蛋饼切成块状,备用。
  • 步骤 5/7
    豆腐切小块,入盐水锅煮至全部浮起来
  • 步骤 6/7
    把煮好的豆腐捞出沥水
  • 步骤 7/7
    重新换锅水,把豆腐和切好的蛋饼一起放入煮10分钟,加入盐鸡精,装盘即可。
小贴士

煎蛋饼的时候,盐要少放,因为后面汤里还要加盐,放太多会咸,不健康。

发布于 2020-08-31
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