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荠菜蘑菇豆腐羹
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诚跋墩院筛_

这道汤羹虽然是全素的，味道却鲜美无比，蘑菇和荠菜具有自然的鲜味，把荠菜最后加入能保持鲜嫩的口感和翠绿的颜色，加入豆腐一起最后用勾芡的方法烹饪，是一道营养丰富的菜肴

时间:10分钟内
食材
内酯豆腐 200g
蘑菇 70g
油 适量
盐 适量
荠菜 适量
鸡精 适量
料酒 10ml
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蘑菇和荠菜洗净，准备豆腐
  • 步骤 2/13
    豆腐加入水融化
  • 步骤 3/13
    把蘑菇切片，荠菜切碎
  • 步骤 4/13
    豆腐切丝后放入清水里漂洗后捞起
  • 步骤 5/13
    锅内加入底油，7分热加入蘑菇煸炒出香味
  • 步骤 6/13
    倒入10毫升料酒杀菌菇味
  • 步骤 7/13
    加底盐煸炒
  • 步骤 8/13
    回汤锅内加入开水盖上煮开
  • 步骤 9/13
    加入豆腐再盖上大火煮开
  • 步骤 10/13
    打开尝试味道后加盐调味
  • 步骤 11/13
    加入适量鸡精提鲜
  • 步骤 12/13
    最后加入荠菜和熟油
  • 步骤 13/13
    用水淀粉勾薄芡后熄火出锅
小贴士

1，荠菜加入后要马上加熟油，这样荠菜的颜色就不会变了。

发布于 2019-09-19
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