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蟹味菇豆腐羹
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酷酷的披萨

【蟹味菇豆腐羹】主料用的是白色的内酯豆腐和灰色的蟹味菇，同时加了绿色的青豆和橘黄色的胡萝卜粒搭配，所以这道豆腐羹的色泽非常丰富，口感滑滑嫩嫩。

时间:10分钟内
食材
内酯豆腐 1盒
蟹味菇 100g
胡萝卜 50g
青豆 50g
油 适量
盐 适量
生抽 少许
鸡精 适量
葱姜 适量
水淀粉 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 内酯豆腐、蟹味菇、青豆、胡萝卜
  • 步骤 2/11
    把青豆洗净，胡萝卜洗净去皮切粒
  • 步骤 3/11
    蟹味菇去除根蒂洗净
  • 步骤 4/11
    取出内酯豆腐，切条装盘
  • 步骤 5/11
    放入蒸锅，蒸制5分钟。取出后，滗净溢出的多余水分
  • 步骤 6/11
    锅烧开水，加少许料酒，放入蟹味菇、青豆，煮2分钟，捞出沥净水分
  • 步骤 7/11
    热油，炒香葱姜，放入胡萝卜粒煸炒均匀
  • 步骤 8/11
    放入蟹味菇、青豆煸炒，加少许生抽
  • 步骤 9/11
    加适量水烧开，加盐、鸡精调味
  • 步骤 10/11
    淋入少许水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火
  • 步骤 11/11
    将其浇在蒸制好的豆腐上面，即可上桌品味
小贴士

1、内酯豆腐蒸制后，会溢出一些水分，将其滗净不要。

2、调味时生抽不宜多放，有淡淡的色泽就可以。

发布于 2019-07-30
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