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鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐
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迷死佳

真正的好鳕鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，吃着肉质白细鲜嫩少刺，非常适合老人和小孩吃。首先一定要选择好食材，超市卖的那种低价龙鳕鱼就不要买了，很油腻，一加热就一堆油，非常不适合孩子的肠胃。一定要选一块真正上好的深海银鳕鱼，再搭配美味的蟹味菇和豆腐，做一道上好的鳕鱼蒸，饭桌的新主角就是它啦！

时间:10-30分钟
食材
银鳕鱼 1块
蟹味菇 适量
韧豆腐 一块
蒸鱼豉油 1大勺
大蒜 4瓣
生姜 1小块
小米椒 半个
盐 1.5小勺
白胡椒粉 少许
香葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    真正的深海银鳕鱼，食用价值都高于低价的水鳕鱼或者龙鳕鱼，看鱼肉，银鳕鱼的肉色洁白，水鳕鱼颜色略带一点黄。用手摸，解冻后，银鳕鱼摸上去肉质也很柔滑，而水鳕鱼相对粗糙。最后是价格，便宜低价的，肯定不会是真的银鳕鱼。
  • 步骤 2/9
    把鳕鱼去除鱼皮上的鳞片，用白胡椒粉和一勺盐均匀抹在两面，略腌十分钟。
  • 步骤 3/9
    铺上姜丝去腥。
  • 步骤 4/9
    在盘子里，把豆腐切片垫底。
  • 步骤 5/9
    倒上蒸鱼豉油。
  • 步骤 6/9
    把鳕鱼放在豆腐上，蒸锅水烧开，盘子放入，蒸5分钟。
  • 步骤 7/9
    准备一些蟹味菇，去根，洗干净。
  • 步骤 8/9
    5分钟后，挑去姜丝，把蟹味菇铺在鱼身上，再加入半勺细盐，继续蒸5分钟。
  • 步骤 9/9
    蒸鱼的过程中准备好一个小碗，剁些蒜泥，葱花，半个小米椒，如果不能吃辣，可以不放！
小贴士

什么都没有哟，也许扫一扫就知道了

发布于 2018-12-23
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