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荠菜蛋饼
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如焚goodness

阳春三月，正是荠菜味道清香，鲜嫩可口的时候。

荠菜的做法很多，可蒸、可拌、可炒，还可包饺子、馄饨…

荠菜蛋饼，做法简单，入口软糯，还有淡淡的野菜清香。

食材
荠菜 适量
鸡蛋 2个
面粉 一小碗
水 一碗半
盐 适量
十三香 少许
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    荠菜择去黄叶和老根，洗净，开水锅里滴几滴油，焯水后，攥干水分，切碎备用；
  • 步骤 2/5
    面粉中磕入鸡蛋，搅散，放入荠菜，加入适量的盐、十三香少许调味；
  • 步骤 3/5
    慢慢加凉水，朝一个方向搅拌，调成稀粥状面糊，然后静置30分钟；
  • 步骤 4/5
    平底锅倒入少许油，抹匀，用勺子舀一勺面糊，然后迅速摇匀摊平面糊；
  • 步骤 5/5
    小火煎至两面微黄即可。软糯可口的荠菜蛋饼，空口吃已经很香了，也可以蘸上喜欢的蒜醋汁。
小贴士

1、面水比例大概为1:1.5；

2、面糊倒入锅内后，要迅速摇匀，摊平。

3、荠菜也可以换成菠菜、韭菜等。

发布于 2018-06-02
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