老妈看到我买的这个说在老家它叫“地米菜”,漫山遍野都是,以前都拿它煮鸡蛋,有时候采了下火锅吃,老妈偶尔会用它来做丸子,现在看到野菜卖,就非常想念这个味道!于是赶紧买点儿回家试试
1、肉最好选取肥瘦三七开的剁成肉馅,并顺一方向搅打上劲,这样的肉泥才更滑嫩
2、荠菜尽量剁的细点儿,这样跟肉丸在拌一起口感才好