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鲫鱼背蛋
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弎眉桔

这是一道新菜哦，可能很多亲都没吃过，我也是第一次自己做自己吃哈是老公在饭店吃到的，回家告诉我这道菜的模样和味道，我自己摸索着做的，显然，这道菜最重要的是鱼汤鲜无比，鸡蛋吸取了鱼的鲜味，我想肯定也不会差吧，呵呵名字也是我自己给取的，因为不知道学名叫什么，暂定为鲫鱼背蛋吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜鲫鱼清洗干净备用
  • 步骤 2/7
    煎鸡蛋，过程省略。按用餐的人数来煎的，每人一个
  • 步骤 3/7
    热锅下油，将切好的姜丝放入锅中
  • 步骤 4/7
    再放入鲫鱼，两面煎焦，我翻的太心急了，把鱼皮都翻破了
  • 步骤 5/7
    放入适量的盐、料酒、醋、酱油、白糖和开水，水量以淹没鱼尾为准，再将煎好的荷包蛋放在鲫鱼的背上，盖上锅盖大火烧开。
  • 步骤 6/7
    大火烧开后，再改用小火闷二十分钟就可以出锅啦。。。哈，已经可以闻得到鱼香味儿了
  • 步骤 7/7
    撒上葱花出锅，这道鲫鱼背蛋就大功靠成喽。这是细节图，哈。煎蛋中吸取了鲫鱼的鲜味儿，吃起来味道可好了，焦嫩中带着鲫鱼汤的鲜美，天下无双哦
小贴士

大火烧开后一定要小火慢炖，鱼的鲜味儿才会钻到鸡蛋里去

发布于 2020-01-09
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