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鲫鱼蒸蛋羹
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叶亡命天涯

鲫鱼俗称鲫瓜子,喜头鱼。肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,具有较高的营养价值。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鲫鱼蒸蛋羹,鱼肉细嫩味美,蛋羹爽滑利口,很适合生长期少年儿童食用。春节韭菜、香葱品质优,口感好,味道鲜美。春韭含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等,还含较多的纤维素。如没有韭菜换做香葱,味道、营养一样很棒。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 300g
鸡蛋 55g
芝麻油 适量
适量
50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好鲜活鲫鱼和鸡蛋。
  • 步骤 2/8
    鲫鱼收拾干净;鸡蛋磕破与碗中;韭菜洗净切碎备用。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋蛋散,加适量盐;再加入50克冷水(鸡蛋和水的比例约为1:1)拌匀。
  • 步骤 4/8
    拌好的蛋液倒入装有鲫鱼的碗中。
  • 步骤 5/8
    加入韭菜碎。
  • 步骤 6/8
    重新换了一个碗(感觉韭菜与碗的颜色不搭配)。
  • 步骤 7/8
    锅中水开,放入鲫鱼蛋羹,隔水蒸10分钟。
  • 步骤 8/8
    蒸好的蛋羹淋入适量芝麻油,趁热食用。
小贴士

1、感冒发烧时少吃鲫鱼。

2、吃鱼前后不要喝茶。

3、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

发布于 2019-09-17
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