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荷花莲蓬豆腐
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褂纯芈秘挛
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香滑的莲蓬豆腐,做法简单的创意宴客菜
时间:10-30分钟
食材
小番茄
6个
鸡胸肉
100g
豆腐
150g
葱姜水
适量
盐
适量
糖
1g
胡椒粉
1g
料酒
10ml
鸡精
适量
水淀粉
适量
豌豆
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/21
准备好所有的食材。
步骤 2/21
小番茄洗净在上面画十字。
步骤 3/21
然后再把每一瓣分成两半用刀拨开。
步骤 4/21
把心去掉,就是一朵荷花。
步骤 5/21
鸡胸肉洗净剁碎。
步骤 6/21
放入碗中加入盐,糖,料酒,鸡精,胡椒粉。
步骤 7/21
再加入葱姜水。
步骤 8/21
搅打上劲。
步骤 9/21
豆腐揉碎用筛网过滤。
步骤 10/21
成为细腻的豆腐蓉。
步骤 11/21
把豆腐加入鸡肉茸中加入香油搅拌均匀。
步骤 12/21
豌豆放入碗中加少许清水入微波炉高火1分钟。
步骤 13/21
小酒碗抹油备用。
步骤 14/21
把豆腐鸡肉泥摸入酒碗中抹平。
步骤 15/21
上面点缀豌豆,成为莲蓬。
步骤 16/21
把酒碗放入蒸锅大火蒸制10-13分钟。
步骤 17/21
取出把里面的水滗入锅中。
步骤 18/21
把莲蓬豆腐放入荷花中。
步骤 19/21
锅中加入一些高汤烧热加少许盐和鸡精。
步骤 20/21
淋入水淀粉勾薄芡。
步骤 21/21
把芡汁浇入荷花豆腐上即可。
小贴士
鸡肉最好用鸡小胸肉,肉质最嫩。
豆腐一般的豆腐就好,用晒网过滤一下,可以使豆腐更加的细腻。
蒸制的时间不要太长,以免鸡肉变老影响口感。
发布于 2019-12-25
21
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