jxcaipu logo
五味黄瓜
8万 热度 775 收藏
Cheers-Love

黄瓜是夏天最最常吃的蔬菜了，就因为太平民，所以大家对它也就有了那么点的轻慢，要么是洗洗连皮也不用削直接就那么拿着吃了，就算是做菜也都是随便的拍下拌拌就吃了，麻烦点的就是来个黄瓜炒蛋。一直不喜欢拍黄瓜时那汁液四溅的感觉，不过拍的倒是分裂的很自然。稍稍的多花一点点的时间和耐心，让很平常的疏菜换一种姿态出现，也会让心情变得更好。这道凉拌菜也是在我家早餐的餐桌上出现频率最高的小菜了，简单，爽口，味道好。不用花太多的心思，一道又麻又辣又酸又甜还有点咸的小菜就好了，你想让你的餐桌每天都有一道让你欲罢不能的小菜么，那就试试吧。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 3根
花椒 5g
干红椒 5g
姜片 5片
白糖 20g
白醋 适量
香油 1大匙
色拉油 3大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好要用的调味料
  • 步骤 2/11
    黄瓜用小牙刷刷洗干净
  • 步骤 3/11
    切成蓑衣状，撒入少许盐，用手稍揉搓，腌2个小时。
  • 步骤 4/11
    腌好的黄瓜倒掉腌出的水，稍挤后切成小块。
  • 步骤 5/11
    锅中加入香油和色拉油
  • 步骤 6/11
    放入花椒，小小火慢慢煸出香味。
  • 步骤 7/11
    放入姜片煸出香味
  • 步骤 8/11
    最后放入干红椒煸到变色
  • 步骤 9/11
    加入白糖
  • 步骤 10/11
    加入白醋煮到糖化为止关火
  • 步骤 11/11
    待汤汁凉后，放入切成块的黄瓜拌匀装盒放入冰箱。
小贴士

1：不喜欢蓑衣刀的黄瓜也可以切成小条状

2：黄瓜要选嫩的。

3：要先用盐腌过后才会保持爽脆。

4：不要怕汤汁少，拌入黄瓜后还会出些汤汁的。

5：黄瓜腌一夜后再吃味道更好。

发布于 2019-09-17
87
相关菜谱
写评论