书上说：“蟹味菇含有葡聚糖,对提高免疫力有直接的功效，它含有超氧化物氢化镁,对防止衰老,提高智力都有相当大的好处；蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育。

蟹味菇的烹制方法可谓多种多样，可以炖煮、煎炒、凉拌等等。其中凉拌是我们家咕咚喜欢的味道，用蟹味菇与黄瓜、胡萝卜搭配在一起凉拌着吃非常爽口。咕咚的早餐大都喝杂粮粥，隔三差五配上一碟“温拌黄瓜蟹味菇”，里面的小蘑菇，吃在嘴里滑嫩略带韧劲，咕咚经常把它当作“肉肉”，一勺粥就着一口小凉菜，小家伙吃得可带劲呢。

三岁以内孩子吃得凉菜，我习惯称其为“温拌”，因为这时候孩子的肠胃功能尚未发育完善，太凉会影响消化吸收。

给三岁以内的孩子做凉拌菜，应特别注意以下四个方面：

1、先用干净的水充分洗净蔬菜，带皮的蔬菜、水果将皮去掉，带叶蔬菜放在淡盐水中浸泡3－5分钟，再用开水略焯一下；

2、菜板、刀具要保持清洁，与切生食的菜板、刀具分开使用。盛菜的容器要彻底洗刷干净，最好蒸煮一下；

3、凉拌菜要随吃随做，吃多少做多少，保持新鲜；

4、焯水后的蔬菜一定要自然晾至微凉，不要放进生水或凉开水里过凉，太凉会影响宝宝消化吸收。