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肉片炒丝瓜
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Cheers-Love

肉片炒丝瓜色香味俱全,夏天绝佳炒菜,做法简单快点学!

时间:10分钟内
食材
丝瓜 2根
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
小红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦肉洗净血水，切成薄片备用。
  • 步骤 2/8
    把切好的肉片放入小碗里加入酱油、淀粉、料酒腌制五分钟。
  • 步骤 3/8
    丝瓜用小刀刮去外皮洗净，对半切成片备用。
  • 步骤 4/8
    蒜去皮切成片，小红椒和葱切段备用。
  • 步骤 5/8
    炒锅上火，倒入食用油烧热，放入肉片滑炒断生后盛出。
  • 步骤 6/8
    另起锅，倒入食用油烧热，煸香葱、蒜和辣椒。
  • 步骤 7/8
    放入丝瓜片翻炒熟。（可加入少许水以免糊锅）
  • 步骤 8/8
    放入肉片翻炒均匀，调入胡椒粉、盐、鸡精即可。
小贴士

1． 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；

2． 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3． 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4． 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

5、不喜欢吃辣椒的也可以不放。

发布于 2020-08-31
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