Name: 泡椒炒鸭腿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鸭脚 1只; 青泡椒 50克; 红泡椒 50克; 大葱 15克; 大蒜 适量; 老姜 适量; 生粉 适量; 料酒 适量; 盐 适量; 生抽 适量

泡椒炒鸭腿

8万热度 756 收藏

夜思insight

关注

好吃

时间:10-30分钟

食材

鸭脚 1只

青泡椒 50克

红泡椒 50克

大葱 15克

大蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鸭脚，大蒜，姜洗净备好。
步骤 2/13

青红泡椒，大蒜备好。
步骤 3/13

鸭洗净，去骨切成颗粒状。
步骤 4/13

鸭脚肉用生抽，盐，料酒，鸡粉，生粉腌制10分钟。
步骤 5/13

青红泡椒切成段，大蒜切滚刀，大蒜切未，老姜成片。
步骤 6/13

水烧开倒入鸭肉煮约1分钟，捞出控干水分。
步骤 7/13

锅里放油烧热，加入豆瓣酱炒香，再倒入蒜未和姜片炒出香味。
步骤 8/13

倒入鸭肉块，加入料酒生抽，继续翻炒。
步骤 9/13

加入青红泡椒继续翻炒。
步骤 10/13

加入适量的清水，盖上盖子，用中火煮5分钟。
步骤 11/13

鸭肉块煮收汁后，加入大葱。
步骤 12/13

用清水沟兑生粉，淋入鸭肉里炒匀。
步骤 13/13

美味营养的泡椒鸭腿即可上桌。

小贴士

青红泡椒切好后用水浸泡一会，可以减轻它的辣味。

先腌制在再焯水的鸭肉特别滑嫩。

加入大葱后，炒的时间不要太长。

发布于 2020-01-13

写评论