jxcaipu logo
加州牛肉面
9万 热度 775 收藏
普懊趟绰级

自己在家做了这碗美味的加州牛肉面。牛肉酥烂，汤头好喝，配上手擀面，再撒一小把香菜，香极了！里面还有炖萝卜，在这个季节更是适合不过了，香喷喷的一碗牛肉面比吃什么都满足啦！味道比外面的更好吃。在外面吃一碗加州牛肉面，牛肉少的可怜，商家为了节约成本味道也越来越不如从前。自己在家做还是很经济实惠的。

时间:1-2小时
食材
牛肉 2000g
面条 400g
油菜 200g
油 适量
盐 适量
生抽 3勺
姜 1块
葱 1段
糖 2勺
香叶 6片
白芷 3片
丁香 适量
大料 5个
料酒 5勺
草果 2个
桂皮 1段
豆酱 2勺
蒜 6瓣
酱油 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉洗净，
  • 步骤 2/13
    切成1.5*1.5cm左右的小块。
  • 步骤 3/13
    准备香料
  • 步骤 4/13
    准备料酒姜酱油
  • 步骤 5/13
    小油菜洗干净备用
  • 步骤 6/13
    焯水备用
  • 步骤 7/13
    牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，2片姜，料酒，开火煮15分钟。打浮沫
  • 步骤 8/13
    压制30分钟
  • 步骤 9/13
    加入酱油 料酒 大酱等 文火煮20分钟
  • 步骤 10/13
    牛肉软烂
  • 步骤 11/13
    准备面条
  • 步骤 12/13
    煮熟
  • 步骤 13/13
    浇上油菜 牛肉汤加肉 即可
小贴士

1.牛肉块切好后要用水不停的冲洗去血水，再冷水下锅，煮熟后用凉水再次搓洗掉表面的浮沫。

2.如果怕麻烦，八角，桂皮，草果，香叶可以用卤料包代替。

发布于 2019-09-17
97
相关菜谱
写评论