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料理机自制豆腐脑

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安琪诗雁批

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好吃

时间:10-30分钟

食材

黄豆 200g

水 2000g

白糖适量

生抽适量

芝麻油适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

干豆泡一夜，挑去没泡开的，洗净滤去水。（湿豆大概是干豆的2.2倍）
步骤 2/10

称入干豆重量的10倍水或少点
步骤 3/10

用料理机的分几次打完豆子跟水
步骤 4/10

用纱布袋过滤进锅里，弃豆渣
步骤 5/10

中火煮开，小火沸腾两分钟，期间捞去浮沫
步骤 6/10

熟豆浆称重（如果是豆浆机，以上步骤忽略）
步骤 7/10

根据500克熟豆浆：1克内脂的比例，称出内脂，用一点温开水化开
步骤 8/10

大概两分钟后，豆浆表面结膜，温度达到90以下，把内脂水跟豆浆倒入电饭锅里，搅拌两下，盖盖子闷15分钟。（冬天需要通电保温）
步骤 9/10

加白糖是一种吃法
步骤 10/10

加生抽芝麻油榨菜虾皮葱花又是一种吃法

小贴士

好吃

发布于 2020-01-14