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自制凉皮
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tensile公斤

天气渐热～给家人做点凉皮吃吧～

时间:10分钟内
食材
面粉 200g
黄瓜 100g
香油 适量
陈醋 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把面粉揉成软硬适中～放着静止30分钟
  • 步骤 2/15
    面团里放水～揉搓面团～重复这个步骤一直揉搓～大约30分钟
  • 步骤 3/15
    面团用小漏网闭出面浆
  • 步骤 4/15
    盆里得水很清澈了～面筋也就揉好了
  • 步骤 5/15
    面筋半成品
  • 步骤 6/15
    把面筋中间弄个小洞～放蒸锅里蒸15分钟
  • 步骤 7/15
    蒸好得面筋
  • 步骤 8/15
    面浆放置5个小时沉淀
  • 步骤 9/15
    静止好的面浆把上面多余得水倒掉
  • 步骤 10/15
    面浆用勺子搅匀
  • 步骤 11/15
    锅里烧沸腾得水～把小盘子放在水上（我用的是披萨8寸盘）记得要盖锅盖
  • 步骤 12/15
    看冒泡泡就好了
  • 步骤 13/15
    看是不是很薄～记住每张上面要抹上香油～不然会粘连
  • 步骤 14/15
    调味汁:陈醋～盐～芝麻酱～白砂糖～花椒油均适量（依据自己得口味调～个人比较喜欢吃麻得所以放了花椒油～不喜欢吃的可以不放）
  • 步骤 15/15
    拌制好得凉皮～看着会不会流口水呢～
小贴士

好吃

发布于 2019-09-18
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