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肉炒菜花
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跃颊背孟吨

花菜炒肉片,下饭家常菜,百吃不厌

时间:10分钟内
食材
菜花 400g
猪肉 150g
胡萝卜 50g
大蒜 15g
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    清洗干净的菜花掰成小朵，胡萝卜切薄片
  • 步骤 2/10
    肉切成肉片备用
  • 步骤 3/10
    蒜切成小块或者末都行（个人认为只有蒜炝锅才好吃）
  • 步骤 4/10
    锅内烧开水放一点盐，再放入菜花、胡萝卜片焯烫一分钟
  • 步骤 5/10
    将菜捞出过凉水，是为了让菜在炒完后仍有脆爽的口感
  • 步骤 6/10
    重置炒锅，锅八成热时倒入花生油，油至五成热时，倒入肉丝，轻炒一下
  • 步骤 7/10
    直至肉丝变色时先放入蒜碎再放入蚝油，继续煸炒
  • 步骤 8/10
    等闻到蒜香味飘出时，倒入菜花和胡萝卜，并放入各种调味料
  • 步骤 9/10
    最后加入一点水淀粉，勾芡
  • 步骤 10/10
    来张诱人的成品图
小贴士

阳阳爱唠叨：

1、菜花炒之前一定要先焯一下，既去掉本身的土腥味；又去掉十字花科类蔬菜含有的芥子油苷，避免出现不适症状。所以为了我们的身体健康一定不能偷懒哟！

2、焯过水的菜花过一下凉水，会使炒后的菜花更加爽脆可口；

3、白糖的加入是为了菜肴的提鲜，如果是给糖尿病人吃就不要加了；

4、与肉或者海米一起炒着吃都是不错的选择。

5、此菜可入驻头条号。

发布于 2020-09-01
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