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拌饭酱腊肉炒菜花
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桔子flux

花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。　菜花不容易入味，我喜欢用些味道重的酱来炒，这样炒出来的菜花会比较好吃。我今天用的就是海天招牌拌饭酱，酱香味浓，带点微微的辣味，炒过的菜花特别好吃。我的两瓶拌饭酱其中一瓶都用来做这个炒菜花了，没办法，孩子喜欢，过几天又做一次，过几天又做一次。

时间:10-30分钟
食材
白菜花 1个
腊肉 1块
油 适量
盐 适量
生粉 适量
蒜头 2瓣
蒜 1棵
生姜 2片
拌饭酱 2大勺
胡萝卜 1/2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菜花扳成小朵，放进盐水锅里灼水；
  • 步骤 2/10
    腊肉切片，胡萝卜刮皮后切片，蒜切成段，蒜头和生姜切碎；
  • 步骤 3/10
    热锅冷油，爆香姜、蒜；
  • 步骤 4/10
    倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变透明；
  • 步骤 5/10
    加入胡萝卜煸炒至软身；
  • 步骤 6/10
    倒入灼烫过的菜花；
  • 步骤 7/10
    加入两大勺拌饭酱；
  • 步骤 8/10
    加点生抽和少许盐，放半碗水，大火煮开后转中火煮熟；
  • 步骤 9/10
    淋入水淀粉；
  • 步骤 10/10
    撒上蒜苗，翻炒均匀即可。
小贴士

我家喜欢菜花软软的口感，所以先灼烫后还要放水一起煮，如果喜欢爽脆口感的可以放水少点，缩短煮的时间。

发布于 2019-08-07
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