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XO酱韭菜烩猪红
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柑嫉既谢钾

猪红即猪血,各个地方叫法不同而已,广东人称猪血为猪红。猪红是朋友送给我的,她知道我喜欢猪红,平时不买是因为一买就一大合,我自己一个人吃不完不敢买。所以某天朋友特意买了一合,在家里焯过水之后再送给我。另外,知道我家虽然有种韭菜,由于冬天自己种的韭菜长得不好,还特意在超市买了一扎韭菜给我,真感动。

时间:10分钟内
食材
猪红 500g
韭菜 1扎
橄榄油 适量
适量
胡椒粉 适量
XO酱 适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材:猪红、韭菜、姜。
  • 步骤 2/9
    猪红已经焯过水,只要清洗沥干水分即可,韭菜切段、姜切丝。
  • 步骤 3/9
    烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜丝爆香。
  • 步骤 4/9
    加入猪红。
  • 步骤 5/9
    轻轻翻炒至转色。
  • 步骤 6/9
    加入少许XO酱,搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    加入韭菜。
  • 步骤 8/9
    依然轻轻搅拌,调入适量盐、胡椒粉。
  • 步骤 9/9
    勾生粉芡,搅拌均匀即可。
小贴士

1、此菜不宜久炒,猪红炒至变色即可。2、韭菜也是放入后轻轻搅拌后即可。3、勾生粉芡是为了猪红吃起来口感更加嫩滑。4、为了去除猪红的腥味最好加入少许姜与胡椒粉。

发布于 2019-09-30
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