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素炒花生芽
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屈孤秋酷

今天看到菜市场有花生芽卖，价格不低，十元一斤。因没吃过，犹豫了一下，买了半斤，打算用辣椒、蒜米、小葱素炒。花生芽的营养价值到底怎么样，百度了一下，原来花生芽是个好东西：花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

时间:10分钟内
食材
花生芽 250g
油 适量
盐 适量
味精 适量
小葱 适量
辣椒 适量
蒜头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材：花生芽
  • 步骤 2/8
    准备好食材：蒜、辣椒（用干红椒最好，但家里没有，只好用青椒）、小葱。
  • 步骤 3/8
    花生芽去老根，洗净。
  • 步骤 4/8
    锅内装水烧开，放花生芽焯一下水去生，盛出。
  • 步骤 5/8
    蒜拍碎切小粒，辣椒切丝，小葱切段。
  • 步骤 6/8
    炒锅烧热，放油爆香蒜、葱头、辣椒
  • 步骤 7/8
    放入焯好水的花生芽，快速翻炒。
  • 步骤 8/8
    最后加盐、味精调味，放入葱段，翻炒两下就可出锅装盘。
小贴士

花生芽焯一下水再炒，一是可以去生，二是炒制时避免水份太多。

发布于 2019-09-30
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