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白灼苦瓜
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秋水意向嫳青

经过了炎热的夏季，入秋后的秋燥也让人没有食欲，没有胃口，多吃苦瓜可以清热去火。这道白灼苦瓜，清爽中有些微辣，是开胃下饭的美味。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱姜 适量
红尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦瓜洗干净
  • 步骤 2/10
    苦瓜去瓤
  • 步骤 3/10
    苦瓜切成条
  • 步骤 4/10
    苦瓜入煮锅焯水。用淡油盐水
  • 步骤 5/10
    苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉
  • 步骤 6/10
    过凉后的苦瓜捞出沥干水
  • 步骤 7/10
    将苦瓜摆放在盘子里
  • 步骤 8/10
    起油锅，葱姜、红尖椒入锅煸香
  • 步骤 9/10
    加少许盐、生抽关火
  • 步骤 10/10
    将晾凉的料汁淋在苦瓜上即可享用
小贴士

淡油盐水焯苦瓜可以减少营养流失，也可以让苦瓜入些底味。

苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉既可以让苦瓜口感更好，也可以减少营养流失。

苦瓜过凉后直接食用，因此，要用凉开水过凉。

调味汁依据个人口味调制。

发布于 2019-09-30
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