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黄金饺
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书柳欧买嘎丝

这个黄金是借金瓜的金黄色。金瓜也称为南瓜，这款水饺馅料与面皮都有南瓜的加入，南瓜汁和面，饺子皮是金黄色，南瓜肉与虾仁作饺子馅，也是黄色，因此，给它取个好听的名字：黄金饺。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 500g
虾仁 300g
小麦粉 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜洗干净，去皮去瓤
  • 步骤 2/13
    将南瓜肉擦碎
  • 步骤 3/13
    挤出南瓜汤汁
  • 步骤 4/13
    小麦粉加南瓜汁
  • 步骤 5/13
    和成面团饧15分钟左右
  • 步骤 6/13
    虾仁去虾线
  • 步骤 7/13
    将虾仁回刀
  • 步骤 8/13
    回刀的虾仁放在盆中，加油、生抽、料酒、葱姜末顺一个方向搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    再加南瓜搅拌均匀，加适量盐搅拌均匀成饺子馅备用
  • 步骤 10/13
    饧好的南瓜面团做成大小适中的面剂擀圆，添加饺子馅
  • 步骤 11/13
    前后片捏严包好水饺
  • 步骤 12/13
    煮锅加水烧开，水饺入锅煮
  • 步骤 13/13
    煮熟即可捞出享用
小贴士

和面时如果南瓜汁少，可以再加适量水。

煮水饺要宽汤大火。

发布于 2019-09-09
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