黑米是一种药、食兼用的大米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富,食用价值高,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米中含膳食纤维较多,还含有钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。我这米糊里加入桂圆和红枣,更益于女性养颜和补气的作用。
黑米可以先泡20分钟,这样做出的米糊更香醇,红枣和桂圆建议不要太多,做好的米糊可以加糖和蜂蜜,味道会更加。