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黑米养生馒头
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寒容白衬杉格子梦

这是一款添加了黑米浆的馒头。

黑米经过浸泡后，搅打成米浆，滤去黑米渣后的米浆倒入面粉中发酵成馒头。

做好的馒头有点偏紫色。

经常食用黑色食品，可以滋补肾脏。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
酵母 3g
水 适量
黑米 适量
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好面粉，白糖，酵母和黑米。黑米提前用冷水浸泡半天。
  • 步骤 2/8
    将泡软的黑米加适量的水，水量不易过多，用搅拌机搅打成后，将米渣滤去后的黑米浆加入面粉中，面粉和水的比例是2:1.
  • 步骤 3/8
    继续在面粉中加酵母和白糖后，将面包机桶放入面包机中，开动程序8进行揉面和发酵。
  • 步骤 4/8
    程序8的时间结束，面团发酵完毕。
  • 步骤 5/8
    将发酵好的面团取出，揉成表面光滑的面团。
  • 步骤 6/8
    将面团揉搓成长条。
  • 步骤 7/8
    将条状面团切成小段成为馒头生胚。
  • 步骤 8/8
    将馒头放入蒸锅中二次醒发后蒸熟即可食用。
小贴士

做黑米馒头，应该把米渣滤去。米渣可以用来煮粥。

黑米中加的水越少，做出来的馒头颜色越深。

发布于 2024-11-10
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