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红糖红枣黑芝麻馒头—好吃的养生馒头
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骨牌倒了

红枣红糖有健脾益胃、补气养血、祛风寒、养血安神的功效，黑芝麻又有补肝肾,益精血,润肠燥的功效，添加了了红糖红枣黑芝麻的馒头枣香甜芝麻香，好吃的停不下来。

时间:1-2小时
食材
普通面粉（中筋） 600g
红枣 80g
红糖 60g
黑芝麻 30g
水（煮枣） 200g左右
温水（和面） 220g
酵母 6g
奶粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小枣去核特别麻烦，这里介绍一个小窍门，只要不是特别干的枣都适用。用一个蒸馒头用的篦子，把枣子竖起来对准篦子的一个孔，用筷子用力的捅下去
  • 步骤 2/9
    核就取出来了，是不是很简单。只要不是特别干的枣子就可以。很干的可以泡软一点。也可以用剪子剪下果肉。
  • 步骤 3/9
    枣子很快就去好核了。
  • 步骤 4/9
    准备好食材，黑芝麻最好用熟的。
  • 步骤 5/9
    红枣加入200g左右的水煮熟，也可以不煮用生的，但我觉着生枣做出来不如煮熟的甜。
  • 步骤 6/9
    煮熟的枣、黑芝麻加入煮枣的水打成泥。我称了一下水大约还余90g水.也可以用勺子压成泥，有颗粒感很很好吃。
  • 步骤 7/9
    红糖加入温水搅匀使红糖化开，加入酵母搅匀。
  • 步骤 8/9
    面粉、奶粉加入红枣黑芝麻泥
  • 步骤 9/9
    加入红糖水揉成光滑的面团。水量仅供参考，毕竟每种面粉的吸水性不同，盖保鲜膜发酵。
小贴士

1、红糖、枣核桃的量仅供参考，可以随意增减。也可以放核桃。

2、水量根据自家面粉的吸水性适量调整。

3、这个量我做了大约15个馒头，根据自己需要可以减量。

发布于 2018-11-24
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