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红心柚果酱
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屈孤秋酷

以前果酱都是瞎熬的,自从尝到卢姐熬的果酱之后,便知道什么才叫果酱。于是自己也学着熬了,搭配上酸奶或者是吐司,简直好吃到不要不的。

时间:30分钟-1小时
食材
柚子 500g
老冰糖 125g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柚子切开表皮,去掉籽,剥离出果肉
  • 步骤 2/9
    冰糖一定要选用最好的(黄)冰糖,微波炉加热10秒就可以轻松掰碎
  • 步骤 3/9
    柚子的果肉用手轻轻的掰成小颗粒,放进密封盒中
  • 步骤 4/9
    撒上碎冰糖,翻拌一下,盖上盖子放入冰箱冷藏,糖渍一个晚上。
  • 步骤 5/9
    第二天早上拿出来,析出的水份与果胶已经浸没柚子
  • 步骤 6/9
    把全部材料倒入锅内,大火煮开之后转小火
  • 步骤 7/9
    小火慢煮,并时常搅拌一下,温度上升到103度时即可关火。
  • 步骤 8/9
    趁热把果酱装入开水煮过的瓶子中,倒扣,放凉之后冷藏保存
  • 步骤 9/9
    吃的时候记得不要让果酱碰到生水,每次都用干净的勺子。
小贴士

1.我辅料里写的水,是用来煮果酱瓶的。看清楚小贴士。

2.水果一般糖渍8小时以上再熬,我通常都是糖渍过夜的。

3.玻璃瓶开水煮沸5分钟消毒。

发布于 2020-01-14
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