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韩国柚子茶食谱 - 柚子茶果酱夹心饼干
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甘操陕蠢夭

这是一款无论是外形还是内心都非常可爱的饼干甜小点。两块饼干之间夹着柚子茶果酱，酥软可口，安全放心，无论是当零食还是配着柚子茶，和朋友们享受着午后的阳光，都是那么的舒心惬意。

这次得到的韩国柚子茶果肉多达45％，很浓稠，所以当果酱吃完全没问题。本身不是很甜，吃起来一点都不腻，都不用在添加蜂蜜了

食材
黄油 100克
鸡蛋 40克
糖粉 90克
低筋面粉 210克
贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶（果酱） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先来张食材全家图。
  • 步骤 2/16
    黄油提前称好放室温软化，到能轻易按下手指即可。
  • 步骤 3/16
    加入糖粉，先用刮刀轻轻搅拌，这是防止后面用打蛋器时糖分飞溅。
  • 步骤 4/16
    初步融合后换打蛋器，用低速即可，将糖粉和黄油搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    搅拌至黄油呈现微微蓬松状态。
  • 步骤 6/16
    分三次加入蛋液，依次搅拌均匀，在下次加入蛋液前，一定要充分搅拌均匀，防止出现油水分离。
  • 步骤 7/16
    搅拌好后备用。
  • 步骤 8/16
    低筋面粉过筛后加入黄油糊，再用刮刀拌匀，过程不要急，慢慢来。
  • 步骤 9/16
    拌匀的面团装入保鲜袋，放冰箱里冷藏一个小时以上，我自己冷藏了80分钟。
  • 步骤 10/16
    烤箱开始预热。拿出冷藏好的面团擀平，厚度大约0.5毫米用模具压出想要的花型，其中一半用其他更小号的花型模具，按在中间位置，另一半保持完整不用变动，两块烤好后的饼干，加入果酱，就能搭配成夹心饼干了。
  • 步骤 11/16
    用刮板把饼干慢慢铲起，转移到铺好油纸的烤盘上，预热时间到，开始烘烤，上火130℃，下火140℃，烘烤约20分钟，期间要注意观察饼干表面的颜色和状态哈。
  • 步骤 12/16
    烘烤好后取出来放烤架上晾凉。这张图是我第一次火候大了的版本。
  • 步骤 13/16
    饼干凉了后，选取一点韩国柚子茶（果酱），抹在完整的饼干中央，再把有镂空的那片饼干盖上就好了。如果觉得果酱不够饱满，克可适当补充一点哈。
  • 步骤 14/16
    我第一次烤的还是温度高了，看来我家的烤箱脾气好大啊。感兴趣的厨娘们快来试试吧，食材和操作都很简单哒。
  • 步骤 15/16
    嘿嘿，我又做了一次，这次火候正好，自己看着觉得好可爱啊，再来杯柠檬柚子红茶，可以惬意的享受午后的阳光啦
  • 步骤 16/16
    补一张
小贴士

为了饼干上色好看，我用了较低温，长时间的烘烤方法，由于每家的烤箱都不尽相同，饼干的厚度也不同，亲们一定要多观察饼干的上色程度，好及时做出调整。

这次直接用的韩国柚子茶做果酱夹心，是因为这款柚子茶果肉够多，够浓稠，也不齁甜，很适合做果酱食用，和香浓的饼干超级搭，亲们也可以根据自己的喜好，将果酱进行调换哈

关于黄油的软化，如果是夏天，可直接切小块室温软化，冬季着急可以隔着盆，放三四十度的温水里慢慢软化。

发布于 2018-08-07
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