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韩国苏子叶泡菜
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前方blind

泡菜几乎是每个韩国家庭必不可少的家常菜，韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。泡菜的种类可以说是五花八门，几乎所有的蔬菜和海鲜都可以加工成为泡菜食用。这个苏子叶泡菜就是其中一种，苏子叶也就是紫苏，紫苏在中国常用中药，而日韩人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。韩国人喜欢用紫苏叶包烤肉食用，也会用它做泡菜包上米饭食用也是相当的美味。

时间:1-2小时
食材
鲜紫苏叶 500g
大蒜 100g
洋葱 30g
红尖椒 30g
绿尖椒 30g
辣椒面 30g
生抽 80ml
白糖 50g
韩国辣椒酱 30g
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好调料。
  • 步骤 2/10
    新鲜苏子叶清水浸泡清洗干净。
  • 步骤 3/10
    然后把苏子叶放入竹匾中摊开晾干水分。
  • 步骤 4/10
    洋葱，大蒜，青红椒切碎放入盆中。
  • 步骤 5/10
    再加入辣椒面，辣椒酱，酱油，白糖，鸡精，
  • 步骤 6/10
    全部搅拌均匀成为酱料备用。
  • 步骤 7/10
    取一张没有水分的苏子叶放入保鲜盒，上面均匀的涂抹酱料。
  • 步骤 8/10
    一层层叠加，每一层都要涂抹酱料。
  • 步骤 9/10
    全部做完后盖上盖子。
  • 步骤 10/10
    入冰箱冷藏一天即可食用。
小贴士

苏子叶最好选用嫩一点的，老的口感不好。

苏子叶要清洗后晾干水分在用来做泡菜，这样容易保存。

一般这个泡菜做好就可以食用，冰箱冷藏一天在食用更有味。

发布于 2019-08-12
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