1、全麦面粉是整颗小麦磨成的粉（而我们吃的普通面粉都是用麦粒的胚乳部分磨成的，去掉了胚芽和麸皮，口感更精细），因此它保留了小麦的全部营养，虽然口感比精制小麦粉要粗糙，可是在追求健康饮食的今天，却一直受到很多人的欢迎。

2、和面的时候，使用了一部分开水，这样可以将面粉部分烫熟，使面粉的吸水能力大大提升，让做出来的面饼更加柔软，弥补了全麦面粉本身口感偏粗糙的缺点。

3、制作这道食谱我用的电饼铛型号是利仁的LR-D3300A黑天鹅。利仁的电饼铛全系列升级以后，上下烤盘的距离更近，烙这种薄饼更加得心应手，真正做到烙烤不翻锅。烙完饼以后接着用来烤里脊肉，一次搞定，非常方便。这款电饼铛下盘可以拆，烤完肉以后的清洗也很省事。