经过发酵的泡菜会产生很多对肠道有益的益生菌,可以做小菜,做煎饼,炒菜,炖汤。口味酸辣特别爽口,韩国进口的正宗泡菜一斤都要十几二十块。还是自己做比较划算,而且没有添加剂吃着也安全放心。前段时间做的辣白菜和萝卜块泡菜特别成功,今天来试试黄瓜泡菜,黄瓜清新爽脆做成泡菜口感肯定不差.
用盐腌好的彩椒条一定要用水冲掉盐味,辣椒酱里可以不放盐,虾酱和鱼露都有咸味,彩椒条本身腌过也有咸味,一定要在室温发酵两天,放进冰箱继续发酵,加起来要10天以上才能吃