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爆炒牛里脊
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觅芹逢

牛肉最嫩的地方就是牛里脊了。牛里脊最好的方式就是爆炒，这是家人最喜欢吃的一道菜，冬天应该多吃点牛肉才好。

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊肉 500g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
加水 适量
孜然 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛里脊一块。
  • 步骤 2/11
    横纹切成薄片。
  • 步骤 3/11
    洋葱切丝。
  • 步骤 4/11
    洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。
  • 步骤 5/11
    抓匀，腌渍20分钟。
  • 步骤 6/11
    炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉。
  • 步骤 7/11
    倒入牛肉，大火滑炒。
  • 步骤 8/11
    把牛肉水分炒干出油。
  • 步骤 9/11
    加盐。
  • 步骤 10/11
    在加一勺孜然。
  • 步骤 11/11
    炒匀即可。
小贴士

炒牛肉的时候，油要比正常炒菜多放一些，用大火把肉中的水分都炒干，这样炒出来的肉才香。

最好用不粘锅，熟的快，不粘锅。

发布于 2019-09-26
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