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爆炒牛里脊
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用.适宜于生长发育、术后、病后调养的人。牛肉不宜常吃，一周一次为宜。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。此菜选用牛里脊肉，鲜香嫩滑，营养丰富。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 250g
青椒 3个
料酒 10ml
生抽 10ml
白糖 5g
盐 5g
淀粉 8g
色拉油 15g
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备牛里脊肉。
  • 步骤 2/6
    把肉切小片，并加入料酒、淀粉、生抽、白糖、盐抓匀。
  • 步骤 3/6
    姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。
  • 步骤 4/6
    锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 5/6
    接着放入牛肉翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    牛肉变色后多翻几下，用锅铲切一下，肉很易切开时加入青椒翻炒几下即可出锅。
小贴士

此菜要快速爆炒，不要炒老。

发布于 2020-04-26
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