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红心蜜柚果酱
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江南过客焦

红心蜜柚是一种很好的保健水果。经常食用红肉蜜柚，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，红心蜜柚含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。特别喜爱红心蜜柚那诱人的果肉，可惜家里的另外两位不买账，一个人又实在吃不了，那就熬果酱吧！柚子加热后会有苦味，所以加了40%的老冰糖，成品虽有些微苦，但是完全可以忽略不计。

时间:1-2小时
食材
红心柚子肉 920g
原色老冰糖 370g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    仔细去掉蜜柚的筋膜和籽粒，将果粒取出。
  • 步骤 2/12
    加入40%的原色老冰糖。
  • 步骤 3/12
    彻底拌匀。
  • 步骤 4/12
    装入保鲜盒内放入冰箱冷藏8-15小时。
  • 步骤 5/12
    冷藏后能看到水分分离出来。
  • 步骤 6/12
    将冷藏后的果肉倒入面包机内启动果酱程序。
  • 步骤 7/12
    20分钟左右，挤入半只柠檬汁，可以起到调味、防腐、帮助水果析出果胶的作用。
  • 步骤 8/12
    程序结束后，检查熬制的效果，大约是原来的二分之一。如果没有浓度可以再启动一次程序。
  • 步骤 9/12
    在熬制的时候，将玻璃瓶放入开水锅中煮5分钟以上，捞出自然控干备用。
  • 步骤 10/12
    程序结束后，检查熬制的效果，大约是原来的二分之一。如果浓度没有达到，可以再启动一次程序。
  • 步骤 11/12
    倒扣放凉后冷藏。
  • 步骤 12/12
    第二天就可以享用了。
小贴士

1、柚子加热后会有苦味，所以加了40%的老冰糖，成品虽有些微苦，但是完全可以忽略不计。

2、柚子果粒拆分时一定要把筋膜剃干净。

3、玻璃瓶要提前煮好消毒控干备用。

发布于 2022-06-27
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