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红心柚子茶
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睫毛shipwreck

好喝

时间:1-2小时
食材
柚子 1400g
蜂蜜 300g
冰糖 适量
苹果醋 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    精选福建的红心柚。超市里还包装的像个礼品似的。实则价格也太高了。
  • 步骤 2/12
    用盐搓洗。
  • 步骤 3/12
    用刨子刨皮。原本想用宜家的那个专门对付柠檬的工具处理的。但是不知道是皮太厚还是工具不过，刨不动。
  • 步骤 4/12
    网上说红心柚皮薄。我看也不薄。
  • 步骤 5/12
    取一半的柚子皮，切丝，这刀工让大家见笑了。反正到最后都煮烂了，也就无所谓多细了。切完丝，用水煮30分钟。然后浸泡30分钟、
  • 步骤 6/12
    果肉掰开。
  • 步骤 7/12
    处理好的柚子皮，果肉，还有冰糖（太白了，看不清楚） 用的是9寸披萨盘装的，果肉还不少。
  • 步骤 8/12
    这是20寸的酷菲偲汤锅。可见分量还是蛮多的。把上图材料全部倒进去，不要加水，到少量苹果醋（其实应该是少量柠檬，但是没有，于是就用了前几天自制的苹果醋，目的是防止果肉氧化）。
  • 步骤 9/12
    煮的过程。不停的搅拌。挤压，出汁更快。
  • 步骤 10/12
    煮好了，煮了好像半个小时吧，具体时间没看，根据火力而定。看看入锅前的高度再比较煮好的高度就知道了。
  • 步骤 11/12
    取出纳凉。然后加入蜂蜜，我大约用了300克。就是冠生园的普通蜂蜜900克装。差不多倒了三分之一。搅拌均匀。入冰箱冷藏。
  • 步骤 12/12
    冷藏一天的。装瓶。我装了3个布丁瓶还有一个是超市里卖的糖桂花的那个瓶子。四瓶都是满满的。全部装完了。所以自制的还是分量十足的。
小贴士

看到很多说做自制的柚子茶很容易苦。其实你仔细喝外面的那种如果你吃到那个皮也是有点苦的。

所以自制的时候皮多煮煮，然后冷水浸泡。然后再煮，反复几次，可能会减淡很多苦味。

如果说一点不苦我想是不可能的。

但还是甜大于苦。甜中带点苦，我想这也是生活的味道。

发布于 2020-01-14
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