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蜂蜜柚子茶
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海德薇冲鸭-

一直以来都想做蜂蜜柚子茶，但苦于没有时间和怕麻烦。同事也戏称说，超市买一罐蜂蜜柚子茶才三十几元，自己花钱买材料来做，既不经济又费时间，不划算。可我还是想尝试一下，买来一枚红柚子，至于为什么选它，吃了这么多只柚子，还是觉得红柚子的口感最好，水份也足。一个柚子十几块钱，加上材料和人工费用，的确比超市买的成本要高。自己做的意义在于，享受DIY的快乐过程和质量放心。在这个初秋的下午，冲一杯暖暖的柚子茶，既美容又滋补，怎么也觉得值得！

时间:1-2小时
食材
柚子 1500g
冰糖 150g
蜂蜜 400g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备新鲜红柚子一枚，蜂蜜一瓶。
  • 步骤 2/16
    将柚子皮清洗干净，用适量细盐反复搓擦柚子皮，洗去表面的蜡
  • 步骤 3/16
    将柚子瓣开，皮肉分离
  • 步骤 4/16
    将柚子肉全部剥出来，细心剔去所有经脉
  • 步骤 5/16
    再将柚子肉分成细小的瓣备用
  • 步骤 6/16
    取三分之一柚子皮，刮去里层所有的白肉，只留薄薄的一层黄皮
  • 步骤 7/16
    再改刀切成丝
  • 步骤 8/16
    用盐水浸泡3小时，中间换水三次
  • 步骤 9/16
    将柚子皮放炖锅里，加适量清水
  • 步骤 10/16
    加二颗冰糖一起煮开
  • 步骤 11/16
    再改小火煮15分钟
  • 步骤 12/16
    捞出柚子皮，过清水再控干水份备用
  • 步骤 13/16
    将剥好的柚子肉也一起倒入锅里，加半碗清水
  • 步骤 14/16
    加入准备好的老冰糖，大火煮开让柚子自然出水
  • 步骤 15/16
    改小火慢煮，直至柚子肉变得软浓，汁水基本收掉为好，大概需要煮2个小时
  • 步骤 16/16
    待柚子肉汁冷却后，倒入蜂蜜搅拌好，再装到干净的瓶子里，放冰箱冷藏室两至三天再饮用，口感最佳。
小贴士

1、一定要刮干净柚子皮上的白肉，不然很苦的。

2、柚子皮处理的过程不要嫌烦琐，随意减少会影响口感哦。

发布于 2019-03-21
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