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苦瓜炒牛肉
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咕褪牢晨以

苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜还可以降血糖、降低胆固醇、抗菌、驱风。主要治疗糖尿病、胆固醇和甘油三酸酯含量偏高。今天做的苦瓜炒牛肉，荤素搭配，营养美味，喜欢吃爽脆口感的，可缩短烹饪时间哈，我这个是炒软版的，孩子们喜欢，嘿嘿！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
牛肉 200g
蚝油 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
油 适量
白糖 适量
姜 适量
大蒜 1瓣
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好苦瓜和牛肉，洗干净。
  • 步骤 2/15
    将牛肉切薄片，加入蚝油、生粉、胡椒粉，拌匀。
  • 步骤 3/15
    腌20分钟左右。
  • 步骤 4/15
    苦瓜切开，去籽，去掉瓜瓤和白色部分，这样就不会太苦了。 准备好姜丝和蒜蓉。
  • 步骤 5/15
    将切片的苦瓜放碗里，加入一勺盐，拌匀。
  • 步骤 6/15
    20分钟后将析出的水倒掉，再洗干净。
  • 步骤 7/15
    锅里加油，放入姜丝。
  • 步骤 8/15
    倒入牛肉，加入适量料酒，翻炒至变色。
  • 步骤 9/15
    加入少许白糖，翻炒，盛出。
  • 步骤 10/15
    锅里加油，加入适量蒜蓉，爆炒出香味。
  • 步骤 11/15
    加入苦瓜片，翻炒至八成熟。
  • 步骤 12/15
    加入牛肉，翻炒一会。
  • 步骤 13/15
    加入适量盐。
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀即可。
  • 步骤 15/15
    炒出来的苦瓜有点软，若喜欢吃爽脆口感的可缩短烹饪时间。
小贴士

1、用盐腌苦瓜会析出水份，可减轻苦味。

2、苦瓜炒至断生即可，我是炒过了点，口感比较软，适合孩子食用。

发布于 2019-09-19
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