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苦瓜炒牛肉
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今天喝奶茶了吗

夏日炎炎，这样的天气人很容易上火，所以有着夏天要吃点苦的说法，为的就是防止夏日上火的问题，苦瓜在夏天里吃是最好的一道菜，它性凉，能有效控制夏天上火的问题哦，夏天里，你也该多吃点苦了！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
牛肉 200g
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
盐 适量
油 适量
水 适量
姜 三片
蛋白 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜对半切开，去除中间的白膜
  • 步骤 2/8
    将苦瓜切成片，用一点点盐腌半小时，用水抓一下，去除苦水，再用水洗净备用
  • 步骤 3/8
    姜切成丝，牛肉腻纹切成细条，用蛋白、生抽、料酒、糖、生粉、姜和一点点水腌制半小时后，锅内放入适量的油，将牛肉爆炒至变色后捞起来备用
  • 步骤 4/8
    锅内放入适量的油，放入苦瓜爆炒
  • 步骤 5/8
    再加入已经炒过的牛肉
  • 步骤 6/8
    加入蚝油
  • 步骤 7/8
    再加入一点生抽
  • 步骤 8/8
    快速翻炒均匀即可出锅装盘
小贴士

牛肉炒的时候一点要快，见牛肉表面变色即可，不能炒久了，一炒久了就容易老。

发布于 2022-10-08
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