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苦瓜炒牛肉
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凉瓜炒牛肉是一款经典的粤菜,凉瓜的苦味,不会混到肉里,肉的鲜香,却能渗透入凉瓜里面,令凉瓜的口感丰富,饱满,好吃的一道菜。这道菜牛肉的处理很关键,牛肉要腌制,而且,一定要加水腌制,才能令炒出来的牛肉嫩滑。

时间:10分钟内
食材
牛肉 180g
苦瓜 1个
姜丝 5g
青椒 1个
3勺
1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
鸡粉 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉洗干净切薄片,腌制片刻,凉瓜去囊切片,辣椒切丝
  • 步骤 2/7
    4起油锅,将牛肉快速煸炒一会儿,颜色一变就起锅盛起待用。
  • 步骤 3/7
    热锅下少许油爆香姜和蒜末
  • 步骤 4/7
    然后下青椒和凉瓜一起煸炒
  • 步骤 5/7
    把用油滑过的牛肉放入翻炒
  • 步骤 6/7
    待凉瓜炒至断青后,将牛肉放入翻炒均匀,最后下入少许蚝油即可
  • 步骤 7/7
    已经做好的成品
小贴士

1、牛肉用生抽,盐,白糖,清水,生粉,花生油稍微腌制半小时,腌制过后炒的牛肉会比较嫩。

发布于 2019-09-27
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