Name: 苦瓜炒牛肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 苦瓜 半根; 牛肉 200g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 淀粉 适量; 蒜 适量

苦瓜炒牛肉

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英武可

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苦瓜炒牛肉是一款经典的粤菜，苦瓜的苦味，不会混到肉里，肉的鲜香，却能渗透入苦瓜里面，令苦瓜的口感丰富，饱满，好吃的一道菜。这道菜牛肉的处理很关键，牛肉要腌制，才能令炒出来的牛肉嫩滑。

时间:10分钟内

食材

苦瓜半根

牛肉 200g

油适量

盐适量

酱油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材。
步骤 2/10

牛肉切片后加盐抓均，用清水冲洗干净。
步骤 3/10

加入淀粉，油，酱油腌制。
步骤 4/10

苦瓜切片。
步骤 5/10

锅内热油，下苦瓜加盐炒至变色盛出。
步骤 6/10

锅内再次热油，爆香蒜。
步骤 7/10

把蒜拨一边，放入牛肉炒至变色。
步骤 8/10

加入苦瓜。
步骤 9/10

翻炒均匀即可。
步骤 10/10

成品图。

小贴士

苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

发布于 2019-08-20

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