Name: 玫瑰阿胶糕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 黑芝麻 100g; 枸杞 100g; 大枣 100g; 黄酒 半瓶; 冰糖 200g; 玫瑰 100g

玫瑰阿胶糕

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玫瑰阿胶糕

时间:10分钟内

食材

黑芝麻 100g

枸杞 100g

大枣 100g

黄酒半瓶

冰糖 200g

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烹饪步骤

步骤 1/8

芝麻炒香
步骤 2/8

准备好去核大枣
步骤 3/8

打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟！
步骤 4/8

中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。
步骤 5/8

倒入冰糖粉，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步：
步骤 6/8

加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌
步骤 7/8

搅拌均匀
步骤 8/8

洒上玫瑰放冷后冷藏3-4小时，取出切片

小贴士

玫瑰阿胶糕

发布于 2019-09-19

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