Name: 玫瑰花蛋糕—蛋糕也可以蒸出来
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 面粉 300g; 紫薯 80g; 牛奶 300ml; 酵母 10g; 糖 1小勺

玫瑰花蛋糕—蛋糕也可以蒸出来

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晨潍夏日天浅蓝

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谁说面食就不能做出美味可口的蛋糕？今天就给大家奉上一款雨儿自己亲手制作的玫瑰花蛋糕，这个是在做花式馒头的时候无意中尝试的，没想到第一次做就这么成功。正好后无论是口感，还是样貌，都受到了家里成员们的一致肯定。闺女更是说以后她过生日我必须做这么一个蛋糕给她吃。呵呵！其实面点的各种花样制作并不是很复杂，只要有充分的想象力，加上对面团本身构造的了解，那一定能做出既美观又美味的面食。以后我会陆续给大家发一些我制作面食的心得，以及花样馒头，希望的大家能喜欢哦！

食材

面粉 300g

紫薯 80g

牛奶 300ml

酵母 10g

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好所有的原料。
步骤 2/24

面粉120g里放入少许白糖，加入温水化开的酵母水。
步骤 3/24

用筷子搅拌成雪花状。
步骤 4/24

然后加入80ml左右的牛奶。
步骤 5/24

揉成光滑的面团，放入温暖处醒发。
步骤 6/24

醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。
步骤 7/24

紫薯去皮，上过蒸熟。
步骤 8/24

刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。
步骤 9/24

放凉的紫薯泥放入面盆中，这次的紫薯里我放入了少量的黄油，最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的，也可以不加。
步骤 10/24

180g面粉放入面盆中。
步骤 11/24

酵母水与紫薯泥搅拌成雪花状，如果有颜色很深的颗粒一定要碾开，不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油，这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。
步骤 12/24

混合好后的紫薯面，加入余下的牛奶和成紫薯面团。
步骤 13/24

面团发到2倍大时就可以用了。
步骤 14/24

发好的面团排气，然后擀成圆饼。
步骤 15/24

放入豆沙馅料，这个依照个人喜好，可以任意放馅料。
步骤 16/24

包好口，揉成圆面团备用。
步骤 17/24

另取一块紫薯面揉成长条，用刀背压出相同宽度的小棱。
步骤 18/24

立起来面，侧面也压相同的，这样珍珠链子就做好了。
步骤 19/24

把链子围着圆饼粘好。
步骤 20/24

开始做花装饰。
步骤 21/24

首先取3块紫色面团擀成圆型，再取3块白色的面团擀成圆型。
步骤 22/24

依次卷起来，用在在中间切开，这样两朵花就做好了。
步骤 23/24

把装饰好的蛋糕，放入凉水锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。
步骤 24/24

蒸好后，10分钟以后开盖。

小贴士

1.紫薯面因为加了紫薯，所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。

2.因为这个糕体积很大，所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间，不然蒸出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃，因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。

3.玫瑰花朵，可以依据个人喜欢，做成大小不同的圆片，可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。

4.蛋糕的内陷，可以根据喜欢放入各种馅料，多少也依个人喜好放入。

发布于 2023-02-21

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