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玫瑰花蛋糕
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孤单deafen
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食材
低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
糖 60克+30克
油 55克
牛奶 55克
醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
  • 步骤 2/23
    将蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 3/23
    将30克糖加入
  • 步骤 4/23
    将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中
  • 步骤 5/23
    把他们搅拌均匀
  • 步骤 6/23
    再加入面粉
  • 步骤 7/23
    充分搅拌均匀
  • 步骤 8/23
    将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一
  • 步骤 9/23
    再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一
  • 步骤 10/23
    再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一
  • 步骤 11/23
    在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
  • 步骤 12/23
    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
  • 步骤 13/23
    将它们搅拌均匀
  • 步骤 14/23
    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
  • 步骤 15/23
    将它们搅拌均匀
  • 步骤 16/23
    倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下
  • 步骤 17/23
    放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟
  • 步骤 18/23
    将蛋糕分成两片
  • 步骤 19/23
    中间涂抹上奶油
  • 步骤 20/23
    加上黄桃
  • 步骤 21/23
    再盖上另一片蛋糕片
  • 步骤 22/23
    再在上面和四周都涂抹上奶油，上面撒上自己刮的白巧克力
  • 步骤 23/23
    四边用盐水泡过的玫瑰花片包围，最后装点上小银珠，完成了
小贴士

1. 戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；

2. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

3. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。

4. 中间的水果层可以随个人口味调节，玫瑰花处理要经过盐开水泡上二十分钟，这样更卫生。

发布于 2018-12-08
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