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玫瑰酱蛋糕卷
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柑嫉既谢钾

近来，感觉自己在蛋糕的制作方面有了很大进步，决定向新的目标进发~~~尝试做做玫瑰蛋糕卷。把相应的材料备好，按照书中的要求步骤，逐项逐条落实，不论是蛋清打发，还是烘烤的时间调控，都很顺利。最让我高兴的事我所卷的蛋糕卷，既没有烤过卷起来开裂，也没有果酱抹多挤出来的现象，总之一次成型，效果极佳。真高兴！！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 100g
玫瑰酱 50g
柠檬汁 5g
色拉油 40g
牛奶 75g
糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备好相应的材料。
  • 步骤 2/15
    蛋黄加10克糖。
  • 步骤 3/15
    打散搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    加入油搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    面粉过筛放入搅拌均匀的蛋黄液中。
  • 步骤 7/15
    用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    蛋清加入30克的糖和柠檬汁，用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    把蛋清打成六、七分发。
  • 步骤 10/15
    把蛋清分三次均匀搅拌到面糊中，烤箱预热。
  • 步骤 11/15
    平铺到烤盘中，真出气泡。
  • 步骤 12/15
    放入烤箱中，160度烤约15~20分钟，表面金黄色即可。
  • 步骤 13/15
    取出烤盘晾凉，在上面抹上玫瑰酱。
  • 步骤 14/15
    卷起来，用不粘纸包裹上，放入冰箱冷藏15分钟，定型。
  • 步骤 15/15
    用刀切成蛋糕卷。
小贴士

蛋清用电动打蛋器不要打过于发，六七层打发即可，选择里面的果酱也可随个人口味。

发布于 2024-01-15
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