jxcaipu logo
玫瑰酱蛋糕
7.6万 热度 775 收藏
痛挠疑邑谰

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 7个
低筋粉 160g
葵花籽油 50g
白糖 80g
玫瑰酱 50g
牛奶 100g
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蛋白蛋黄分离后，在蛋黄盆里加入油充分搅拌均匀
  • 步骤 2/18
    加入自制的玫瑰酱搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    加入牛奶
  • 步骤 4/18
    充分搅拌均匀
  • 步骤 5/18
    低筋粉提前过筛2遍，然后筛入蛋黄糊中
  • 步骤 6/18
    搅拌均匀
  • 步骤 7/18
    蛋白放入无油无水的盆里，加入约1/4小勺的柠檬汁
  • 步骤 8/18
    打蛋器搅打至起大泡时加入1/3的白糖
  • 步骤 9/18
    蛋白细腻点时再加1/3的白糖
  • 步骤 10/18
    待泡沫更细腻些时加入剩余的糖
  • 步骤 11/18
    打蛋器高速搅打至湿性发泡后转低速，搅打至提起打蛋器有比较直的三角，我让其稍微有点弯曲就停止了，这样蛋糕会更柔软，口感是柔软Q弹的。
  • 步骤 12/18
    取1/3蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀
  • 步骤 13/18
    然后把糊倒入剩余的蛋白中
  • 步骤 14/18
    继续用翻拌的手法拌至没有干粉，成为均匀细腻的蛋糕糊
  • 步骤 15/18
    装入裱花袋
  • 步骤 16/18
    挤入纸杯中
  • 步骤 17/18
    烤箱上下火140度，烤35分钟
  • 步骤 18/18
    烤好的蛋糕。晚上烤的，拍照效果不好，其实蛋糕的颜色很漂亮的
小贴士

烤箱温度可以根据自己烤箱的脾气适当调整

发布于 2020-02-12
74
相关菜谱
写评论