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玫瑰酱蛋糕
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就一只小猪

情人节送玫瑰？只能看不能吃，现在来一款玫瑰酱蛋糕，不仅能看到玫瑰，还能吃出玫瑰的香甜，想不想试试呢？

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 35g
玫瑰酱 40g
热水 60g
低筋面粉 70g
糖 30g
干玫瑰花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    玫瑰酱加入热水，搅拌均匀，
  • 步骤 2/10
    蛋白和蛋黄分离，分别装在两个无水无油的干净盆里，
  • 步骤 3/10
    蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，
  • 步骤 4/10
    筛入低筋面粉，拌匀，
  • 步骤 5/10
    倒入玫瑰酱水，拌匀，
  • 步骤 6/10
    蛋白中加入糖，打至硬性发泡，即出现小尖钩，
  • 步骤 7/10
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
  • 步骤 8/10
    再倒入剩余蛋白中翻拌均匀，
  • 步骤 9/10
    先再模具里放几颗玫瑰花，再把蛋糕糊倒入心型模具中，食材的量可以做两个六寸的，震出大气泡，
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，上下火，下层135度烤20分钟，再155度烤25分钟，具体温度请根据自己的烤箱来调整，这样低温烤蛋糕表面不会裂，取出震几下，再倒扣，等凉了，再脱模。
小贴士

低温慢烤可以防止蛋糕表面开裂。

发布于 2019-07-29
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