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松茸菌炒素
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纹澜构诙沿

炒素也就是叫做炒素什锦。这是一道传统的家乡菜。所谓什锦也就是不拘一格，只求搭配合理，味美清爽。现下食材品种是越来越丰富了。不知何时冒出个松茸菌，据说很美味的。年菜还留下一些地栗、冬笋等一些边角料，买来松茸菌、蘑菇来个炒素什锦，清一清年菜留下的油腻，应该是不错的主意吧！菜系：传统家乡菜口味：清淡工艺：炒特点：色彩斑斓，清香悠悠，吃口鲜爽，齿颊留香。

时间:10-30分钟
食材
松茸菌 100g
蘑菇 100g
荸荠 150g
冬笋 200g
胡萝卜 30g
青椒 30g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蘑菇精 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    看这就是松茸菌；
  • 步骤 2/12
    松茸菌、蘑菇漂洗干净，滤干，切片；
  • 步骤 3/12
    荸荠洗净去皮切片；
  • 步骤 4/12
    冬笋去壳煮熟切片；
  • 步骤 5/12
    胡萝卜、青椒洗净切片；
  • 步骤 6/12
    起油锅，下松茸菌、蘑菇爆香；
  • 步骤 7/12
    下冬笋片；
  • 步骤 8/12
    下胡萝卜片翻炒一下；
  • 步骤 9/12
    下荸荠片青椒片翻炒；
  • 步骤 10/12
    放料酒下盐翻炒；
  • 步骤 11/12
    下蘑菇精翻炒到转色，下白砂糖；
  • 步骤 12/12
    翻炒匀了，即可出锅。
小贴士

小贴士：

冬笋必须要煮熟后再入菜，这样好吃。胡萝卜要见油这样可以最大地发挥它的营养价值。

发布于 2023-01-08
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